Resep Pisang Goreng China Klasik dengan Karamel Wijen: Camilan Renyah Manis ala Oriental

Kabarjatengterkini.com– Pisang goreng adalah salah satu camilan favorit di berbagai negara, termasuk Indonesia. Namun, tahukah Anda bahwa ada versi pisang goreng khas China yang tak kalah lezat dan unik? Ya, pisang goreng China klasik dengan karamel wijen merupakan sajian pencuci mulut yang terkenal di restoran-restoran Chinese food klasik, terutama dalam sajian penutup (dessert). Resep ini memadukan kelembutan pisang matang dengan kerenyahan tepung dan lapisan karamel manis yang diberi taburan wijen, menciptakan perpaduan rasa dan tekstur yang memikat lidah.

Dalam artikel ini, kami akan mengulas tuntas resep pisang goreng China klasik lengkap dengan karamel wijen, mulai dari bahan, cara membuat, hingga tips agar hasilnya renyah dan tidak terlalu manis. Simak selengkapnya di bawah ini!

Bahan-Bahan Pisang Goreng Klasik ala China

Untuk membuat pisang goreng ala Chinese style, pilihlah pisang yang matang tapi masih sedikit firm agar tidak lembek saat digoreng.

Bahan Pisang Goreng:

• 4 buah pisang raja atau pisang kepok, potong menjadi dua atau sesuai selera
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir (opsional)
• 160 ml air dingin
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Karamel Wijen:

• 150 gram gula pasir
• 50 ml air
• 1 sdt air jeruk nipis atau cuka (agar gula tidak mengkristal)
• 1 sdm biji wijen sangrai

Bahan Tambahan (Opsional):

• Es batu dalam mangkuk besar (untuk proses karamelisasi ala China)
• Daun mint atau es krim vanila (sebagai pendamping)

Cara Membuat Pisang Goreng China Klasik dengan Karamel Wijen

Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat pisang goreng renyah dengan lapisan karamel wijen yang meleleh di mulut.

Langkah 1: Buat Adonan Tepung

1. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan gula.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang tidak terlalu cair namun bisa melapisi pisang dengan baik.
3. Diamkan adonan selama 5–10 menit.

Langkah 2: Goreng Pisang

1. Panaskan minyak dalam wajan cukup banyak untuk deep-fry.
2. Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung hingga tertutup sempurna.
3. Goreng pisang dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
4. Angkat dan tiriskan pisang di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

Langkah 3: Buat Karamel Wijen

1. Dalam panci kecil, masukkan gula pasir, air, dan air jeruk nipis.
2. Masak dengan api sedang tanpa diaduk hingga gula larut dan berubah warna menjadi kuning keemasan.
3. Matikan api, lalu masukkan biji wijen dan aduk rata dengan spatula kayu.

Langkah 4: Lapisi Pisang dengan Karamel

1. Celupkan pisang goreng satu per satu ke dalam karamel panas hingga permukaannya terlapisi sempurna.
2. Langsung celupkan pisang yang telah dikaramelisasi ke dalam air es sebentar untuk membuat lapisan karamel mengeras dan mengilap.
3. Angkat dan tiriskan.

Tips Anti Gagal Membuat Pisang Goreng Karamel Wijen

• Gunakan air dingin atau bahkan air es untuk adonan tepung agar hasil gorengan lebih renyah.
• Pilih pisang yang tidak terlalu matang agar tidak hancur saat digoreng.
• Saat membuat karamel, jangan diaduk agar gula tidak menggumpal.
• Proses celup karamel dan air es harus cepat, agar lapisan luar langsung mengeras namun pisang tetap lembut di dalam.
• Gunakan biji wijen putih yang sudah disangrai untuk aroma dan rasa yang lebih kuat.

Manfaat Menyantap Pisang Goreng dengan Karamel Wijen

Meski termasuk camilan manis, pisang goreng ini tetap memiliki beberapa manfaat:

• Pisang mengandung kalium, serat, dan vitamin C.
• Wijen kaya akan antioksidan, kalsium, dan lemak sehat.
• Bila dikonsumsi sewajarnya, hidangan ini bisa menjadi energi tambahan yang memuaskan selera.

Pisang goreng China klasik dengan karamel wijen merupakan sajian yang tak hanya unik dan menggoda, tetapi juga bisa menjadi variasi menarik dari pisang goreng biasa. Dengan perpaduan tekstur renyah dan manis legit yang pas, hidangan ini cocok disajikan sebagai penutup makan malam atau camilan spesial untuk tamu.

Jika Anda ingin menyajikan sesuatu yang berbeda namun tetap menggunakan bahan yang mudah ditemukan, resep ini wajib Anda coba di rumah!